实行精细化管理 增强企业核心竞争力

为了深入贯彻落实西易村第五次*代会精神,打造西易能源集团公司形象窗口，塑造良好口碑，增强酒店核心竞争力，西易易苑酒店全面提升酒店基础管理水平，采取4D精细化管理法，实行精细化管理，规范化经营。

厨房是酒店的关键场所，厨房工作环境、卫生、设施设备摆放、员工精神面貌、菜品质量等都是影响酒店整体形象和声誉的关键因素。因此，对厨房实行精细化管理十分重要。

1D——整理到位

判断必需与非必需的物品，将非必需物品清理掉，将必需物品的数量降低到最低程度。把“空间”腾出来，提高寻找物品的效率，灵活运用创造更大化的经济效益，避免错误使用。

其主要做法是，日用品4分：分区、分类、分层、分颜色；5定：定名、定量、定位、定向、定流线；4统一：开封保质期食品统一保管，私人物品统一保管，量大的物品统一保管，所有的展板与通告版统一颜色和板式。

2D——责任到位

常用物品按规定定位、定量、明确标示，摆放整齐，30秒找到需要的东西。

其主要做法是：对摆放物品的场所和物架进行统筹（划线定位）；将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）；标示所有物品（目视管理重点）。

3D——执行到位

清理各区域、各工作场所的杂物，保持环境、物品、仪器、设备整洁有序，真正发挥精细化管理的效果。

其主要做法是：建立清洁责任区；对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面物架等地方；注意清洁隐蔽的地方；方便清洁，物品从高到低放置；仪器、设备每次用完清洗干净并上油保护；破损的物品要清理好；定期进行清扫活动。

4D——培训到位

良好的习惯是4D管理的精髓，培训就是要求员工连续地、反复不断地、坚持前面的3D工作，把良好的工作习惯作为常态化保持下去，做到人人遵章办事，按规行事。

其主要做法是：认真落实前面3D工作；明确责任、分区落实；增强视觉管理和透明度；制定稽查方法和检查标准、共同遵守的规则、规定，持之以恒；加强4D现场管理，每季度第一周为“4D加强周”，纳入整个体系的检查程序。

精细化管理是规范化经营的必然要求，同时也是营造良好企业文化，不断提高服务水平，促进酒店良性健康发展的手段。精细化管理要从日常抓起，小事做起，相信易苑酒店全体员工定会做到规范有序、有条不紊、坚持不懈，竭诚服务顾客。